#wirbleibenzuhaus
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Aktualisiert am 29. Januar. 2020

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Creme Tartar

Creme Tartar

Creme Tartar aus Pulver, Nebenprodukt von Trauben.

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Mandelkrokant. Fuer die Dekoration von Back- und Eiswaren.

Mandelkrokant

Produkt, hergestellt aus geschälten und gerösteten Mandelwürfeln, mit Zucker überzogen.

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Industrielles Eigelbeis

Industrielles Eigelbeis

Verschiedene Arten von Eigelb für die Herstellung von Speiseeis.

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Pan de Cádiz

Pan de Cádiz

Traditionelles Gebäck mit Marzipanfüllung, höchste Qualität.

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Glukose 44º - Glukosesirup verwendet man normalerweise für Gebäck als unentbehrliche Zutat bei den unterschiedlichen Zubereitungen auf Grund der antikristallisierenden Wirkung

Glukose 44º

Glukosesirup mit antikristallisierender Wirkung.

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Albumin vom Ei als Pulver, geeignet fuer die Herstellung von Schaumgebaeck.

Schnelles Eiweiß "Clarakel"

Eiweiß-Pulver, geeignet für die Herstellung von Schaumgebäck.

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Puderzucker Kelmy - Fein gemahlener Zucker fuer die Herstellung von Gebaeck, mit der richtigen Anwendung vermeidet man Verklumpung.

Puderzucker

Fein gemahlener Zucker für den Gebrauch bei Gebäck, ordnungsgemäß aufbereitet um Verklumpung zu vermeiden.

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Produkt hergestellt aus frisch geknackten Eiern, mit Ei und Zucker zum gleichen Anteil von 50%.

Weiche, gebundene Eigelbcreme

Produkt aus frisch aufgeschlagenen Eiern, zu 50% aus Ei und Zucker.

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Ohne zusätzliche Zucker

Kelmycreme ohne zusätzlichen Zucker

Traditionelle Konditorcreme ohne Zuckerzusatz.

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A+ A A-

Kreatives Feingebäck

Zuckerpaste. Man benutzt es sowohl zum Bedecken von Torten als auch zum modellieren.

Fondant

Zuckerpaste um Torten zu überziehen. Produkte für kreatives Gebäck.

Professionelles Feingebäck

Industrielles Eigelbeis

Industrielles Eigelbeis

Verschiedene Arten von Eigelb für die Herstellung von Speiseeis.

Besondere Produkte

Ohne zusätzlichen Zucker

Harte, gebundene Eigelbcreme ohne zusätzlichen Zucker

Gleiche Eigenschaften wie das harte, gebundene Eigelb jedoch ohne Zuckerzusatz.

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