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Aktualisiert am 18. Juni. 2019

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Albumin vom Ei als Pulver, geeignet fuer die Herstellung von Schaumgebaeck.

Schnelles Eiweiß "Clarakel"

Eiweiß-Pulver, geeignet für die Herstellung von Schaumgebäck.

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Industrielles Eigelbeis

Industrielles Eigelbeis

Verschiedene Arten von Eigelb für die Herstellung von Speiseeis.

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Harte Süsskartoffel. Traditionelle Zubereitung mit 50% Süßkartoffelpasta und Zucker. Der hohe Anteil an Süßkartoffelbrei verleiht eine starke Zähflüssigkeit, das macht sie unentbehrlich beim Füllen von traditionellem Gebäck, die eine bestimmte Konsistenz benötigen. Sie wird häufig als Füllung von Weihnachtsgebäck verwendet.

Harte Süßkartoffel

Traditionelle Zubereitung mit 50% Süßkartoffelpaste und Zucker.

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Karamellisierte Eigelbcreme (Tiefgefroren)

Geröstete Eigelbcreme (Tiefgefroren)

Weiche Eigelbcreme mit der Besonderheit, dass sie Karamell beinhaltet, was ihr den Geschmack...

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Eigelbeiscreme. Hergestellt aus 50% Eigelb und Zucker. Sie wird in Eisdielen, als Ersatz von frischen Eiern, für die Herstellung von Eis und verschiedenen Cremes verwendet, wodurch mögliche Gefahren von mikrobiologischer Verunreinigung vermieden werden.

Eigelbeiscreme

Hergestellt aus 50% Eigelb und Zucker.

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Zuckerpaste. Man benutzt es sowohl zum Bedecken von Torten als auch zum modellieren.

Fondant

Zuckerpaste um Torten zu überziehen. Produkte für kreatives Gebäck.

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Ohne zusätzliche Zucker

Kelmycreme ohne zusätzlichen Zucker

Traditionelle Konditorcreme ohne Zuckerzusatz.

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Harte Eigelbcreme für Pasteten. Gleiche Eigenschaften wie die harte Eigelbcreme aber mit einer geringeren Zähflüssigkeit.

Harte Eigelbcreme für Pasteten

Gleiche Eigenschaften wie harte Eigelbcreme jedoch mit einer geringeren Zähflüssigkeit.

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Produkt hergestellt aus frisch geknackten Eiern, mit Ei und Zucker zum gleichen Anteil von 50%.

Weiche, gebundene Eigelbcreme

Produkt aus frisch aufgeschlagenen Eiern, zu 50% aus Ei und Zucker.

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A+ A A-

Kreatives Feingebäck

Puderzucker - Gebrauch fuer kreatives Feingebaeck, Nachtische, Suessspeisen, die Herstellung von Fondant etc.

Puderzucker

Fein gemahlener Zucker für kreatives Feingebäck, Nachtische, Süßspeisen, die Herstellung von Fondant etc.

Professionelles Feingebäck

Eigelbeiscreme. Hergestellt aus 50% Eigelb und Zucker. Sie wird in Eisdielen, als Ersatz von frischen Eiern, für die Herstellung von Eis und verschiedenen Cremes verwendet, wodurch mögliche Gefahren von mikrobiologischer Verunreinigung vermieden werden.

Eigelbeiscreme

Hergestellt aus 50% Eigelb und Zucker.

Besondere Produkte

Ohne zusätzliche Zucker

Weiche, gebundene Eigelbcreme ohne zusätzlichen Zucker

Gleiche Eigenschaften wie die weiche, gebundene Eigelbcreme jedoch ohne Zuckerzusatz.

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