Aktualisiert am 18. Juni. 2019
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Schnelles Eiweiß "Clarakel"

Albumin vom Ei als Pulver, geeignet fuer die Herstellung von Schaumgebaeck.

Eiweiß-Pulver, geeignet für die Herstellung von Schaumgebäck.

DOSIERUNG (Schaumgebäck)
1. Lösen Sie 100g von dem Albumin Clarakel in 1l Wasser auf, und rühren Sie es mit einer Rührmaschine gut durch.
2. Nehmen Sie die höchste Stufe und schlagen Sie die Mischung bis Sie sehen, wie sie härter wird (HARTER SCHAUM).
3. Währenddessen bereiten Sie in einer Schüssel mit 3kg Zucker und 1l Wasser einen Sirup vor, indem Sie das Gemisch bis zum Siedepunkt (120º/121º C) schmelzen.
4. Sobald der Schaum ausreichend fest ist, stellen Sie die Geschwindigkeit des Rührgeräts runter und fügen den in Punkt 3 hergestellten Sirup hinzu.
5. Führen Sie den Prozess so lange fort, bis der Schaum etwas abkühlt, stellen sie das Rührgerät weg, breiten Sie die Masse auf einem Tablett oder einem Tisch aus und lassen  Sie sie abkühlen, die Masse verfestigt sich und man kann besser mit ihr arbeiten.

INHALTSSTOFFE
Fordern Sie eine spezielle Produktbeschreibung an.

AUFBEWAHRUNG UND HALTBARKEIT
Die verschlossene Verpackung benötigt keine besonderen Konservierungs- oder Aufbewahrungsbedingungen. Sobald sie aber einmal geöffnet ist, schließt man sie nach jedem Gebrauch wieder und hält sie von jeglicher Feuchtigkeit fern.
An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
Haltbarkeit: 24 Monate.

VERFÜGBARE FORMATE (Nettogewicht)
Plastikeimer: 1kg
Verpackt in Kisten mit 12 Eimern.

VORTEILE
Der einmal hergestellte Baiser hat im Kühlschrank gelagert eine Haltbarkeit von einer Woche.

R.S.I. 31.00081/A-00485  
Der ganze Herstellungsprozess ist einer permanenten Kontrolle unterzogen und wird unter hygienischen Bedingungen realisiert, welche ein von der Beschaffenheit (Textur, Farbe, Aroma und Geschmack) geeignetes Produkt garantieren.

Glutenfrei
Glutenfreie Produkte von Kelmy

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