Aktualisiert am 19. Juni. 2018
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Industrielles Eigelbeis

Industrielles Eigelbeis

Verschiedene Arten von Eigelb für die Herstellung von Speiseeis.


  • Eigelb Glasur

Kandiertes Eigelb mit einer flüssigen Konsistenz, hergestellt zur Verwendung unter Ausnutzung der leichten Viskosität (in der Industrie mittels Wannen). Man kann unterschiedliche Konsistenzen herstellen, sowie verschiedene Farbintensitäten, ganz nach den Bedürfnissen des Kunden. Längeres Einfrieren ist möglich.

  • Geröstete Eigelbcreme zur Dekoration

Ähnlich wie die Eigelb Glasur, aber mit Karamell, wodurch sie eine charakteristische Farbe und den typischen Geschmack von karamellisiertem, geröstetem Eigelb erhält. Man kann sie mit unterschiedlichen Konsistenzen herstellen, ganz nach Belieben des Kunden. Sie ist zum längeren Einfrieren geeignet.

  • Whisky Eigelbcreme

Hat die gleichen Eigenschaften wie die geröstete Eigelbcreme, aber mit Whisky Geschmack. Man verwendet es auf die gleiche Weise, ebenso kann man es in verschiedenen Konsistenzen herstellen, ganz nach Belieben des Kunden. Eine längere Tiefkühlung ist möglich.

  • Eigelbcreme Gala Whisky

Produkt hergestellt aus Eigelb, Zucker und Karamell. Der Eigelbanteil gibt der Creme eine feste Konsistenz, außerdem machen sie die Farbe und der Karamellgeschmack perfekt für die Dekoartion von normalen Torten, Eis- und gekühlten Torten. Ein längeres Einfrieren ist möglich.

VERFÜGBARE FORMATE
Wir können uns an ihren Bedarf anpassen.

R.S.I. 20.22191/A
Der ganze Herstellungsprozess ist einer permanenten Kontrolle unterzogen und wird unter hygienischen Bedingungen realisiert, welche ein von der Beschaffenheit (Textur, Farbe, Aroma und Geschmack) geeignetes Produkt garantieren.

Glutenfrei
Glutenfreie Produkte von Kelmy

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