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Azúcar Lustre Kelmy - Azúcar finamente molido para usos pasteleros

Azúcar Lustre

Azúcar finamente molido para usos pasteleros, debidamente tratado para evitar su apelmazamiento.   (Icing Sugar)

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Albúmina de huevo cristalizada. Albúmina de huevo cristalizada y pasteurizada. Uso para el preparado de merengues y decoración o baños de piezas de pastelería que van al horno. El único ingrediente es la clara de huevo desecada y pasteurizada. Ideal para ser rehidratada y obtener clara líquida, evita los posibles peligros de contaminación microbiológica.

Albúmina cristalizada

Albúmina de huevo cristalizada y pasteurizada.

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Azúcar finamente molido para usos pasteleros

Azúcar Antihumedad

Azúcar finamente molido para usos pasteleros, debidamente tratado para resistir los cambios de humedad.

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Albúmina de huevo en polvo sin azúcares añadidos, indicada para la elaboración de merengues. Ideal para realizar elaboraciones de pastelería aptas para diabéticos.

Clarakel sin azúcares añadidos

Albúmina de huevo en polvo sin azúcares añadidos, indicada para la elaboración de merengues.

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Crema Pastelera tradicional

Kelmycrem

Crema pastelera de aplicación directa, admite congelación.

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Glucosa 44º, jarabe de glucosa que se utiliza habitualmente en pastelería como ingrediente indispensable en las distintas elaboraciones debido a su capacidad anticristalizante

Glucosa 44º

Jarabe de glucosa anticristalizante.

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Se utiliza para la decoración de todo tipo de tartas

Yema tartas

Producto elaborado a partir de huevos frescos de gallina recién cascados, azúcar y glucosa.

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Crema yema helado. Elaborada con un 50% de yema de huevos recien cascados y azúcares. Se usa en la fabricación de las cremas elaboradas en heladerías como sustituto del huevo fresco utilizado para la elaboración de dichas cremas y así evitar los posibles peligros de contaminación microbiológica.

Crema yema helado

Elaborada con un 50% de yema de huevos recien cascados y azúcares.

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Pastel Gloria

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Dulces tradicionales de mazapán rellenos con batata confitada, calidad suprema.

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Productos Kelmy para la repostería creativa

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Crema de azúcar para la decoración de pasteles, cupcakes y masas de repostería.

Frosting

Crema de azúcar para decoración. Productos para la repostería creativa.

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Mazapán standard

Mazapán standard

Mazapán tradicional obtenido a partir de almendra (25%) y azúcar.

  • Crema de limón para aplicar directamente

    Crema de Limón

    Crema de limón para aplicar directamente, apta…

  • Cmc polvo

    CMC Polvo

    CMC Polvo fino. Estabilizante.

  • Para rellenos de pastelería

    Yema Dura

    Producto elaborado a partir de huevos frescos…

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Pastel Gloria

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Dulces tradicionales de mazapán rellenos con batata confitada, calidad suprema.

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Azúcares

Albúminas

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