Actualizado el 19 de junio de 2018
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Crema yema helado

Crema yema helado. Elaborada con un 50% de yema de huevos recien cascados y azúcares. Se usa en la fabricación de las cremas elaboradas en heladerías como sustituto del huevo fresco utilizado para la elaboración de dichas cremas y así evitar los posibles peligros de contaminación microbiológica.

Elaborada con un 50% de yema de huevos recien cascados y azúcares.

UTILIZACIÓN
Se usa en la fabricación de las cremas elaboradas en heladerías como sustituto del huevo fresco utilizado para la elaboración de dichas cremas y así evitar los posibles peligros de contaminación microbiológica.
Como referencia, 200g de nuestra crema equivalen a 6 yemas de huevo y 100g de azúcar.

INGREDIENTES
Solicitar Ficha Técnica.

CONSERVACIÓN Y CADUCIDAD
El envase cerrado no precisa condiciones especiales de conservación y almacenamiento.
Una vez arrancado el plástico protector, recomendamos se alise el contenido restante y se adhiera al mismo un papel parafinado para su mejor conservación. En este caso, no vuelva a cerrar el cubo con la tapa de plástico, para evitar enmohecimientos. NO NECESITA REFRIGERACIÓN. Almacenar en sitio fresco y seco.
Caducidad: 12 meses.

FORMATO DISPONIBLE (Peso Neto)
Cubos de plástico de 6,5 kg, envasados en atmósfera modificada y termosellados.

VENTAJAS
Producto elaborado con las mismas materias primas que se utilizan en el obrador de pastelería y con la ventaja añadida de que ya está listo para su uso. ELABORADO A PARTIR DE HUEVOS RECIÉN CASCADOS, lo que le confiere unas propiedades características.
Evita todos los trastornos e inconvenientes propios de la utilización de huevos (cáscaras, peligro de contaminación, etc.), por lo que es un producto de gran ayuda y ahorro.
Seguridad al trabajar con un producto que cumple todos los requisitos de higiene y calidad.

R.S.I. 20.22191/A
Todo el proceso de fabricación está sometido a un control permanente y se realiza en condiciones de higiene que garantizan un producto de propiedades idóneas (textura, color, aroma y sabor).

SIN GLUTEN
Producto Kelmy sin gluten

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