Albúmina de huevo en polvo, indicada para la elaboración de merengues.

UTILIZACIÓN: DOSIS DE USO (merengues)
1º En la batidora, disolver los 100 g de albúmina CLARAKEL con un litro de agua, remover con las varillas del batidor.
2º Poner la marcha rápida y batir hasta obtener el montado del producto (Espuma consistente).
3º Mientras, en un recipiente prepararemos, con los 3 kg de azúcar y 1 litro de agua, un jarabe a “punto de bola” (120º/121º C).
4º Cuando la espuma sea lo suficientemente consistente, poner la marcha lenta y añadir el jarabe preparado en el punto 3.
5º Continuar el proceso hasta que se enfríe un poco el merengue, sacar de la batidora, extender sobre una bandeja o sobre la mesa y dejar enfriar la masa, que irá tomando cuerpo y se trabajará mejor.

INGREDIENTES
Solicitar Ficha Técnica.

CONSERVACIÓN Y CADUCIDAD
El envase cerrado no precisa condiciones especiales de conservación y almacenamiento. Una vez abierto, recomendamos volver a cerrarlo después de su uso y mantenerlo alejado de toda humedad. Almacenar en sitio fresco y seco.
Caducidad: 24 meses.

FORMATO DISPONIBLE (Peso Neto)
Cubos de plástico de 1 kg.
Envasado en cajas de 12 cubos.

VENTAJAS
Una vez preparado el merengue tiene una duración de 1 semana en la nevera.

R.S.I. 14.98/A
Todo el proceso de fabricación está sometido a un control permanente y se realiza en condiciones de higiene que garantizan un producto de propiedades idóneas (textura, color, aroma y sabor).

SIN GLUTEN