Actualizado el 29 de enero de 2020
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Tiramisú

Tiramisú

Postre frío de cuchara de origen italiano en el que ingredientes diversos se montan en capas.

Ingredientes

  • 500 g de Mascarpone
  • 24 unid. de Savoiardi (galleta pastelera)
  • 5 huevos
  • 1 chorrito de Amaretto
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso de café expreso bien cargado
  • 1 l de nata líquida
  • 1 clara de huevo
  • 100 g de cacao puro en polvo

Elaboración

Mezclamos el azúcar con la nata líquida en un recipiente hasta que quede compacta. Por otro lado, separamos claras y las yemas de los huevos para montar las claras a punto de nieve.

Mezclamos bien el mascarpone con las yemas, añadiendo el resto del azúcar. Cuando estén mezclados juntar con la nata montada y las claras y mezclar todo bien.

Disolvemos en el café un tercio del cacao en polvo y añadimos un chorrito de amaretto. Mojamos entonces las galletas o bizcochos y ponemos la mitad en una fuente cuadrada. Echamos la mitad de la mezcla sobre los bizcochos cubriéndolos uniformemente y ponemos una nueva capa de bizcochos mojados sobre la mezcla. Echamos el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos.

Para finalizar, espolvoreamos el chocolate en polvo por encima y lo dejamos reposar al menos 6 horas, aunque es recomendable probarlo 24 horas después.

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