#RestezChezVous
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Mise à jour le 29 janvier 2020

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Crème au citron à appliquer directement

Crème au citron

Crème au citron à appliquer directement, apte à la congélation et à la...

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Creme glacée au jaune d’œuf. Traditionnellement élaborée pour moitié avec du jaune d’œuf et du sucre. Pour la fabrication de crèmes élaborées en glacerie pour remplacer l’œuf frais utilisé lors de l’élaboration de ces crèmes et ainsi éviter les éventuels risques de contamination microbiologique.

Crème glacée au jaune d’œuf

Produit élaboré avez 50% d’œufs frais récemment écalés et avec du sucre.

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Glycérine alimentaire

Glycérine alimentaire

Glycérine alimentaire d'origine naturelle.

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Pastel Yema

Pastel Yema

Gâteaux traditionnels au massepain et garnis de jaune d’œuf confit, qualité suprême.

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Croquant aux amandes. Produit élaboré avec de petits morceaux d’amandes pelées et grillées, enrobés de sucre. Pour la décoration de produits de pâtisserie et de glacerie.

Croquant aux amandes

Produit élaboré avec de petits morceaux d’amandes pelées et grillées, enrobés de sucre.

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Sucre finement moulu pour servir en pâtisserie

Sucre anti-humidité

Sucre finement moulu pour servir en pâtisserie et traité pour résister aux variations...

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L’albumine d’œuf cristallisée. L’albumine d’œuf cristallisée et pasteurisée dont l’unique ingrédient est le blanc d’œuf séché et pasteurisé. Peut être réhydratée pour obtenir du blanc d’œuf liquide, évite les éventuels risques de contamination microbiologique.

Albumine cristallisée

L’albumine d’œuf cristallisée et pasteurisée UTILISATIONDose d'utilisation: Mélanger 100 g d'albumine à 900 g...

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Clarakel sans sucres ajoutés

Clarakel sans sucres ajoutés

Albumine d’œuf en poudre sans sucres ajoutés, indiquée pour la préparation des meringues. UTILISATION: Dose...

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Massepain tarte

Massepain standard

Massepain traditionnel elaboré avec des amandes (25%) et du sucre. UTILISATIONSMassepain blanc et doux...

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Pâtisserie Créative

Sucre Glace (Icing Sugar) - Sucre finement moulu pour servir en pâtisserie. Pour l’utilisation dans des produits de pâtisserie créative, desserts, confiserie, préparation de fondant, etc.

Sucre Glace (Icing Sugar)

Pour l’utilisation dans des produits de pâtisserie créative, desserts, confiserie, préparation de fondant, etc.

  • Pâte à sucre pour couvrir des gâteaux et pour la modélisation.

    Pâte à sucre

    Pâte à Sucre pour napper les gâteaux. Produits…

  • Pâte de gomme (Sans Gluten)

    Pâte de gomme

    Prêt à l'emploi, facile à couper et…

  • Crème sucre pour décorer des gâteaux, cupcakes et masses pâtisserie

    Glaçage

    Crème sucre pour décorer. Produits pour la…

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Pâtisserie professionnelle

Jaune d’œuf solide moins visqueux pour la fabrication de garnitures traditionnelles nécessitant l’utilisation d’une poche à douille

Jaune d’œuf solide pour chausson

Similaire au jaune d’œuf solide mais moins visqueux. UTILISATIONPour la fabrication de garnitures traditionnelles nécessitant l’utilisation...

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Produits spéciaux

Creme patissiere sans sucres ajoutés

Crème patissiere sans sucres ajoutés

Crème pâtissière à base de jaune d’œuf, de lait entier et de sucre en portion...

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Sucres

Albumines

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