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 Pour la décoration de tous types de pâtisseries.

Jaune d’œuf pâtisseries

Produit élaboré à partir d’œufs frais récemment écalés, sucre et glucose.


UTILISATION
Elaboré à partir d’œuf entier.  Pour la décoration de toutes sortes de ...

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Creme patissiere sans sucres ajoutés

Crème patissiere sans sucres ajoutés

Crème pâtissière à base de jaune d’œuf, de lait entier et de sucre en portion égale, recette artisanale.


UTILISATION
Unique sur le marché, avec ...

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Sucre glace Kelmy - Sucre finement moulu pour servir en pâtisserie

Sucre Glace

Sucre finement moulu pour servir en pâtisserie et traité pour éviter la formation de grumeaux. (Icing Sugar)

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Massepain tarte

Massepain standard

Massepain traditionnel elaboré avec des amandes (25%) et du sucre.


UTILISATIONS
Massepain blanc et doux, avec un goût légèrement amer, parfait pour napper des ...

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Glucose 44º, sirop de glucose qui est couramment utilisé dans la confiserie comme ingrédient indispensable en raison de leur pouvoir d'anticristallisation

Glucose 44º

Sirop de glucose anti-cristallisant.


UTILISATION
Sirop de glucose qui est couramment utilisé en pâtisserie en tant qu'ingrédient essentiel dans de nombreuses préparations, du ...

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Sucre finement moulu pour servir en pâtisserie

Sucre anti-humidité

Sucre finement moulu pour servir en pâtisserie et traité pour résister aux variations d’humidité.

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Croquant aux amandes. Produit élaboré avec de petits morceaux d’amandes pelées et grillées, enrobés de sucre. Pour la décoration de produits de pâtisserie et de glacerie.

Croquant aux amandes

Produit élaboré avec de petits morceaux d’amandes pelées et grillées, enrobés de sucre.

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Pan de Cádiz

Pan de Cádiz

Gâteau traditionnel espagnol remplissage de massepain. Prêt à l'emploi.

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Pâtisserie Créative

Glaçage royal

Glaçage royal

Préparé pour l’élaboration du Glaçage Royal. Produit pour la Pâtisserie Créative.

Pâtisserie professionnelle

Patate douce solide. Traditionnellement élaboré pour moitié avec de la pâte de patate douce cuite et du sucre. Sa teneur élevée en pulpe de patate douce cuite lui confère une viscosité élevée. De ce fait, elle est indispensable pour la garniture de pâtisseries traditionnelles devant être consistants. Elle est très utilisée pour garnir les gâteaux de Noël.

Patate douce solide

Traditionnellement élaboré pour moitié avec de la pâte de patate douce cuite (50%) et du...

Produits spéciaux

Pastel Gloria

Pastel Gloria

Gâteaux traditionnels au massepain et garnis de patate douce confite, qualité suprême. 

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