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Jaune d’œuf pâtisseries
Produit élaboré à partir d’œufs frais récemment écalés, sucre et glucose.
UTILISATION
Elaboré à partir d’œuf entier. Pour la décoration de toutes sortes de ...Lire la suite
Crème patissiere sans sucres ajoutés
Crème pâtissière à base de jaune d’œuf, de lait entier et de sucre en portion égale, recette artisanale.
UTILISATION
Unique sur le marché, avec ...Lire la suite
Sucre Glace
Sucre finement moulu pour servir en pâtisserie et traité pour éviter la formation de grumeaux. (Icing Sugar)
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Massepain standard
Massepain traditionnel elaboré avec des amandes (25%) et du sucre.
UTILISATIONS
Massepain blanc et doux, avec un goût légèrement amer, parfait pour napper des ...Lire la suite
Glucose 44º
Sirop de glucose anti-cristallisant.
UTILISATION
Sirop de glucose qui est couramment utilisé en pâtisserie en tant qu'ingrédient essentiel dans de nombreuses préparations, du ...Lire la suite
Sucre anti-humidité
Sucre finement moulu pour servir en pâtisserie et traité pour résister aux variations d’humidité.
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