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Mise à jour le 18 juin 2019

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Crème pâtissière

Kelmycrem

Crème pâtissière à base de jaune d’œuf, de lait entier et de sucre...

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Croquant aux amandes. Produit élaboré avec de petits morceaux d’amandes pelées et grillées, enrobés de sucre. Pour la décoration de produits de pâtisserie et de glacerie.

Croquant aux amandes

Produit élaboré avec de petits morceaux d’amandes pelées et grillées, enrobés de sucre.

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Pastel Gloria

Pastel Gloria

Gâteaux traditionnels au massepain et garnis de patate douce confite, qualité suprême. 

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Sucre glace Kelmy - Sucre finement moulu pour servir en pâtisserie

Sucre Glace

Sucre finement moulu pour servir en pâtisserie et traité pour éviter la formation...

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Crème de tartre

Crème de Tartre

Crème de Tartre poudre, sous-produit de la vigne

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Glucose 44º, sirop de glucose qui est couramment utilisé dans la confiserie comme ingrédient indispensable en raison de leur pouvoir d'anticristallisation

Glucose 44º

Sirop de glucose anti-cristallisant. UTILISATIONSirop de glucose qui est couramment utilisé en pâtisserie en...

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Sucre finement moulu pour servir en pâtisserie

Sucre anti-humidité

Sucre finement moulu pour servir en pâtisserie et traité pour résister aux variations...

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Jaune d’œuf solide moins visqueux pour la fabrication de garnitures traditionnelles nécessitant l’utilisation d’une poche à douille

Jaune d’œuf solide pour chausson

Similaire au jaune d’œuf solide mais moins visqueux. UTILISATIONPour la fabrication de garnitures traditionnelles...

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Patate douce dure sans sucres ajoutés

Patate douce dure sans sucres ajoutés

Traditionnellement élaboré pour moitié avec de la pâte de patate douce cuite (50%)...

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A+ A A-

Pâtisserie Créative

Pâte de gomme (Sans Gluten)

Pâte de gomme

Prêt à l'emploi, facile à couper et modeler. Idéal pour la réalisation de fleurs. UTILISATIONSPétrir avec...

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Pâtisserie professionnelle

Jaune d’œuf solide moins visqueux pour la fabrication de garnitures traditionnelles nécessitant l’utilisation d’une poche à douille

Jaune d’œuf solide pour chausson

Similaire au jaune d’œuf solide mais moins visqueux. UTILISATIONPour la fabrication de garnitures traditionnelles nécessitant l’utilisation...

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Produits spéciaux

sans sucres ajoutés

Massepain sans sucres ajoutés

Produit élaboré pour moitié avec des amandes, sans sucre ajouté. UTILISATIONPour le moulage de figurines en massepain.Pour...

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Sucres

Albumines

D'autres ingrédients

Vidéo

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