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Massepain tarte

Massepain standard

Massepain traditionnel elaboré avec des amandes (25%) et du sucre.


UTILISATIONS
Massepain blanc et doux, avec un goût légèrement amer, parfait pour napper des ...

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Jaune d’œuf liquide sans sucres ajoutés

Jaune d’œuf liquide sans sucres ajo …

Mêmes caractéristiques et utilisation que le jaune d’œuf liquide, mais sans sucres ajoutés.


UTILISATION
Pour la décoration de toutes sortes de pâtisseries, on ...

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Clarakel sans sucres ajoutés

Clarakel sans sucres ajoutés

Albumine d’œuf en poudre sans sucres ajoutés, indiquée pour la préparation des meringues.


UTILISATION: Dose d'utilisation:
 Dissoudre dans le mixeur les 100
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Sucre glace Kelmy - Sucre finement moulu pour servir en pâtisserie

Sucre Glace

Sucre finement moulu pour servir en pâtisserie et traité pour éviter la formation de grumeaux. (Icing Sugar)

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Jaune d’œuf solide moins visqueux pour la fabrication de garnitures traditionnelles nécessitant l’utilisation d’une poche à douille

Jaune d’œuf solide pour chausson

Similaire au jaune d’œuf solide mais moins visqueux.


UTILISATION
Pour la fabrication de garnitures traditionnelles nécessitant l’utilisation d’une poche à douille INGRÉDIENTS ...

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Cette pâte à la couleur dorée et à la saveur sucrée est très

Garniture de patate douce

Produit élaboré avec de la pâte de patate douce cuite et du sucre.

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Patate douce solide. Traditionnellement élaboré pour moitié avec de la pâte de patate douce cuite et du sucre. Sa teneur élevée en pulpe de patate douce cuite lui confère une viscosité élevée. De ce fait, elle est indispensable pour la garniture de pâtisseries traditionnelles devant être consistants. Elle est très utilisée pour garnir les gâteaux de Noël.

Patate douce solide

Traditionnellement élaboré pour moitié avec de la pâte de patate douce cuite (50%) et du sucre.

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Pastel Yema

Pastel Yema

Gâteaux traditionnels au massepain et garnis de jaune d’œuf confit, qualité suprême.

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Indispensable comme garniture de pâtisserie

Jaune d'œuf dur

Produit élaboré à partir d’œufs frais récemment écalés, élaboré pour moitié avec de l’œuf entier et avec du sucre (50%).

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Pâtisserie Créative

Pâte de gomme (Sans Gluten)

Pâte de gomme

Prêt à l'emploi, facile à couper et modeler. Idéal pour la réalisation de fleurs. UTILISATIONSPétrir avec...

Pâtisserie professionnelle

Pour la décoration de toutes sortes de pâtisseries

Jaune d'œuf doux

Produit élaboré à partir d’œufs frais récemment écalés, élaboré pour moitié avec de l’œuf complet...

Produits spéciaux

Pastel Gloria

Pastel Gloria

Gâteaux traditionnels au massepain et garnis de patate douce confite, qualité suprême. 

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