Croquant aux amandes
Produit élaboré avec de petits morceaux d’amandes pelées et grillées, enrobés de sucre.
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Massepain standard
Massepain traditionnel elaboré avec des amandes (25%) et du sucre.
UTILISATIONS
Massepain blanc et doux, avec un goût légèrement amer, parfait pour napper des ...Lire la suite
Glucose 44º
Sirop de glucose anti-cristallisant.
UTILISATION
Sirop de glucose qui est couramment utilisé en pâtisserie en tant qu'ingrédient essentiel dans de nombreuses préparations, du ...Lire la suite
Jaune d'œuf doux
Produit élaboré à partir d’œufs frais récemment écalés, élaboré pour moitié avec de l’œuf complet et avec du sucre.
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Clarakel sans sucres ajoutés
Albumine d’œuf en poudre sans sucres ajoutés, indiquée pour la préparation des meringues.
UTILISATION: Dose d'utilisation:...Lire la suite
1º Dissoudre dans le mixeur les 100
Croquant à la Cacahuète
Petits morceaux de cacahuètes pelées et grillées, enrobés de sucre.
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Jaune d’œuf pâtisseries
Produit élaboré à partir d’œufs frais récemment écalés, sucre et glucose.
UTILISATION
Elaboré à partir d’œuf entier. Pour la décoration de toutes sortes de ...Lire la suite
Massepain sans sucres ajoutés
Produit élaboré pour moitié avec des amandes, sans sucre ajouté.
UTILISATION
Pour le moulage de figurines en massepain.
Pour toutes les préparations pâtissières avec massepain ...Lire la suite
