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Croquant aux amandes. Produit élaboré avec de petits morceaux d’amandes pelées et grillées, enrobés de sucre. Pour la décoration de produits de pâtisserie et de glacerie.

Croquant aux amandes

Produit élaboré avec de petits morceaux d’amandes pelées et grillées, enrobés de sucre.

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Massepain tarte

Massepain standard

Massepain traditionnel elaboré avec des amandes (25%) et du sucre.


UTILISATIONS
Massepain blanc et doux, avec un goût légèrement amer, parfait pour napper des ...

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Glucose 44º, sirop de glucose qui est couramment utilisé dans la confiserie comme ingrédient indispensable en raison de leur pouvoir d'anticristallisation

Glucose 44º

Sirop de glucose anti-cristallisant.


UTILISATION
Sirop de glucose qui est couramment utilisé en pâtisserie en tant qu'ingrédient essentiel dans de nombreuses préparations, du ...

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Pour la décoration de toutes sortes de pâtisseries

Jaune d'œuf doux

Produit élaboré à partir d’œufs frais récemment écalés, élaboré pour moitié avec de l’œuf complet et avec du sucre.

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Clarakel sans sucres ajoutés

Clarakel sans sucres ajoutés

Albumine d’œuf en poudre sans sucres ajoutés, indiquée pour la préparation des meringues.


UTILISATION: Dose d'utilisation:
 Dissoudre dans le mixeur les 100
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Croquant à la cacahuète. Petits morceaux cacahuète pelées et grillées, enrobés de sucre. Pour la décoration de produits de produits de pâtisserie et de glacerie.

Croquant à la Cacahuète

Petits morceaux de cacahuètes pelées et grillées, enrobés de sucre.

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 Pour la décoration de tous types de pâtisseries.

Jaune d’œuf pâtisseries

Produit élaboré à partir d’œufs frais récemment écalés, sucre et glucose.


UTILISATION
Elaboré à partir d’œuf entier.  Pour la décoration de toutes sortes de ...

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sans sucres ajoutés

Massepain sans sucres ajoutés

Produit élaboré pour moitié avec des amandes, sans sucre ajouté.


UTILISATION
Pour le moulage de figurines en massepain.
Pour toutes les préparations pâtissières avec massepain ...

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Indispensable comme garniture de pâtisserie

Jaune d'œuf dur

Produit élaboré à partir d’œufs frais récemment écalés, élaboré pour moitié avec de l’œuf entier et avec du sucre (50%).

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Pâtisserie Créative

Glaçage royal

Glaçage royal

Préparé pour l’élaboration du Glaçage Royal. Produit pour la Pâtisserie Créative.

Pâtisserie professionnelle

Cette pâte à la couleur dorée et à la saveur sucrée est très

Garniture de patate douce

Produit élaboré avec de la pâte de patate douce cuite et du sucre.

Produits spéciaux

Jaune d’œuf dur sans sucres ajoutés

Jaune d’œuf dur sans sucres ajoutés

Mêmes ingrédients que le jaune d’œuf solide mais sans sucres ajoutés. UTILISATIONIndispensable comme garniture de pâtisserie. Comme...

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