Mise à jour le 19 juin 2018
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Crème glacée au jaune d’œuf

Creme glacée au jaune d’œuf. Traditionnellement élaborée pour moitié avec du jaune d’œuf et du sucre. Pour la fabrication de crèmes élaborées en glacerie pour remplacer l’œuf frais utilisé lors de l’élaboration de ces crèmes et ainsi éviter les éventuels risques de contamination microbiologique.

Produit élaboré avez 50% d’œufs frais récemment écalés et avec du sucre.

UTILISATION
Pour la fabrication de crèmes élaborées en glacerie pour remplacer l’œuf frais utilisé lors de l’élaboration de ces crèmes et ainsi éviter les éventuels risques de contamination microbiologique. Pour indication: 200g de notre crème équivalent à 6 jaunes d’œuf et 100g de sucre.

INGRÉDIENTS
Demandez la fiche technique.

CONSERVATION
L'emballage fermé n'a pas besoin de conditions spéciales de conservation et de stockage. Une fois déchiré le protecteur en plastique, nous recommandons que le reste du contenu est lisse et adhère à la même matière plastique pour une meilleure conservation. N'A PAS BESOIN DE RÉFRIGÉRATION. Stocker dans un lieu frais et sec.
Expiration: 10 mois.

FORMAT DISPONIBLE
Boîtes en plastique: 6,5kg (poids net)

AVANTAGES
Produit élaboré avec les mêmes matières premières que dans les ateliers de pâtisserie, mais avec l’avantage d’être tout prêt à l’emploi. PRODUIT ÉLABORÉ AVEC OEUFS FRAIS RÉCEMMENT ÉCALÉS, qui donnent des propriétés caractéristiques.
Dispensant de toutes les contraintes et inconvénients inhérents à ce genre de fabrication (épluchage, ébullition, cuisson, etc.), c’est un produit très avantageux et très économique.
Sécurité assurée par un produit répondant à toutes les exigences d’hygiène et de qualité.

R.S.I. 20.22191/A
Tout le processus de fabrication est contrôlé en permanence et se déroule dans des conditions d’hygiène qui garantissent au produit les propriétés appropriés (texture, couleur, odeur et saveur).

SANS GLUTEN
Produit Kelmy sans gluten

Tags Crème

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