Mise à jour le 18 juin 2019
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Jaune d’œuf pâtisseries

 Pour la décoration de tous types de pâtisseries.

Produit élaboré à partir d’œufs frais récemment écalés, sucre et glucose.


UTILISATION
Elaboré à partir d’œuf entier. Pour la décoration de toutes sortes de pâtisseries, on peut l’étaler en couches fines et légères grâce à sa texture caractéristique.
Fabriqué pour être appliqué tant à la spatule qu’à la poche à douille.Il peut être caramélisé.

INGRÉDIENTS 
Demandez la fiche technique.

CONSERVATION ET DURÉE DE FRAÎCHEUR
L’emballage fermé n’exige aucune condition spéciale de conservation ou d’entreposage.
Une fois le plastique protecteur enlevé, il est recommandé, pour assurer une meilleure conservation, d’aplanir le restant du contenu et d’y appliquer un papier paraffiné. Dans ce cas, ne pas refermer la boîte avec le couvercle en plastique pour éviter les moisissures. N’EXIGE PAS DE RÉFRIGÉRATION. Entreposer dans un endroit frais et sec.
Expiration: 12 mois.

FORMAT DISPONIBLE
Boîtes en plastique d’un poids net de 7 kg. Conditionnées sous atmosphère modifiée et thermoscellées. Caisses de 4 boîtes.

AVANTAGES
Apte à la congélation prolongée.
Plus économique que les autres jaunes d’œuf.
Produit élaboré avec les mêmes matières premières que dans les ateliers de pâtisserie, mais avec l’avantage d’être tout prêt à l’emploi.
Dispensant de toutes les contraintes et inconvénients inhérents à ce genre de fabrication (épluchage, ébullition, cuisson, etc.), c’est un produit très avantageux et très économique. PRODUIT ÉLABORÉ AVEC OEUFS FRAIS RÉCEMMENT ÉCALÉS, qui donnent des propriétés caractéristiques.
Gain de temps dans la préparation de gâteaux.

Sécurité assurée par un produit répondant à toutes les exigences d’hygiène et de qualité.

R.S.I. 20.22191/A
Tout le processus de fabrication est contrôlé en permanence et se déroule dans des conditions d’hygiène qui garantissent au produit les propriétés appropriés (texture, couleur, odeur et saveur).

SANS GLUTEN
Produit Kelmy sans gluten

Tags Œuf

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