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Pastel Yema

Pastel Yema

Dolci tradizionali di marzapane ripieni con uovo candita, qualità suprema.

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Albumina cristallizzata d'uovo. Albumina cristallizzata e uovo pastorizzato. L'unico ingrediente è chiara d'uovo essiccato e pastorizzato. Ideale per essere reidratato e ottenere un liquido chiaro evita i potenziali rischi di contaminazione microbiologica.

Albumina cristallizzata

Albumina cristallizzata e uovo pastorizzato.


USI
Dose di uso: Mescolare 100g in 900g di acqua per ottenere 1 kg di albumi ...

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Crema di Tuorlo per Gelati. Realizzato con il 50% di tuorlo d'uovo e zucchero. E 'utilizzato nella fabbricazione di creme gelato elaborati come un sostituto per le uova fresche utilizzate per la preparazione di queste creme ed evitare potenziali rischi di contaminazione microbiologica.

Crema di Tuorlo per Gelati

Realizzato con il 50% di tuorlo d'uovo e zucchero.


USI
E 'utilizzato nella fabbricazione di creme gelato elaborati come un sostituto per ...

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Glicerina alimentare

Glicerina Alimentare

Glicerina vegetale. Liquida chiara, leggermente oleosa.


USI
Emulsionante, stabilizzante, dolcificante, addensante e naturale antigelo.
Viene utilizzato come ingrediente per la fabbricazione di ...

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Glucosio 44º, sciroppo di glucosio viene normalmente utilizzato per pasticceria come ingrediente indispensabile nelle diverse preparazioni sulla base dell'effetto anti-cristallizzazione

Glucosio 44º

Sciroppo di glucosio con effetto anti-cristallizzazione.


USI
Sciroppo di glucosio viene normalmente utilizzato per pasticceria come ingrediente indispensabile nelle diverse preparazioni sulla base ...

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Yema tostada (congelación)

Tuorlo Tostato (congelare)

Morbida crema tuorlo con la particolarità che contiene caramello, che dà il sapore e il colore del tuorlo d'uovo caramellato.

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Pasta di tuorlo – decorazione

Prodotto a base di uova fresca appena spaccato, con tutto l'uovo e zucchero.

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sin azúcares añadidos

Patate Dolci Dura, Senza Zucchero Aggi …

Formulazione tradizionale con il 50% di pasta di patate, senza zucchero aggiunti.

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Croccante di Mandorle. Prodotto realizzato con cubetti pelate e mandorle tostate, zucchero rivestito. Per decorare dolci e gelati.

Croccante di Mandorle

Prodotto realizzato con cubetti pelate e mandorle tostate, zucchero rivestito.


USI
Per decorare dolci e gelati. INGREDIENTI
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Pasticceria Creativa

Pasticceria Creativa

Prodotti KELMY per pasticceria professionale Con oltre mezzo secolo di esperienza nello sviluppo di prodotti di...

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Pasticceria Creativa

Zucchero a Velo (Icing Sugar) - Per l’utilizzazione in prodotti di pasticceria creativa, dessert, confetteria, preparazione di fondente, ecc.

Zucchero a Velo (Icing Sugar)

Per l’utilizzazione in prodotti di pasticceria creativa, dessert, confetteria, preparazione di fondente, ecc. USIZucchero a velo...

Pasticceria professionale

Tuorlo Tartas

Prodotto a base di uova fresca di gallina appena sbucciato, zucchero e glucosio. USIPer decorare tutti...

Prodotti Speciali

Pastel Gloria

Pastel Gloria

Dolci tradizionali di marzapane ripieni di patate dolci canditi, qualità suprema.

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