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Cremor tártaro

Cremor Tartaro

Cremor Tartaro polvere è un sottoprodotto della vigna.


USI
Fine polvere bianca. Per stabilizzare i bianchi d’uovo al momento della preparazione delle meringhe, ...

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Glicerina alimentare

Glicerina Alimentare

Glicerina vegetale. Liquida chiara, leggermente oleosa.


USI
Emulsionante, stabilizzante, dolcificante, addensante e naturale antigelo.
Viene utilizzato come ingrediente per la fabbricazione di ...

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Yema tostada (congelación)

Tuorlo Tostato (congelare)

Morbida crema tuorlo con la particolarità che contiene caramello, che dà il sapore e il colore del tuorlo d'uovo caramellato.

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sin azúcares añadidos

Kelmycrem, Senza Zucchero Aggiunti

Crema pasticcera tradizionale senza zuccheri aggiunti.


USI
Unico sul mercato, con il vantaggio che è pronto per l'uso sulle paste,  supporta il congelamento ...

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Glucosio 44º, sciroppo di glucosio viene normalmente utilizzato per pasticceria come ingrediente indispensabile nelle diverse preparazioni sulla base dell'effetto anti-cristallizzazione

Glucosio 44º

Sciroppo di glucosio con effetto anti-cristallizzazione.


USI
Sciroppo di glucosio viene normalmente utilizzato per pasticceria come ingrediente indispensabile nelle diverse preparazioni sulla base ...

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Pasta di tuorlo – blanda

Prodotto a base di uova fresca appena spaccato, con tutto l'uovo e zucchero.


USI
Per decorare tutti i tipi di dolci di pasticceria, ...

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Pastel Gloria

Pastel Gloria

Dolci tradizionali di marzapane ripieni di patate dolci canditi, qualità suprema.

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Tuorlo Pasticcio - Dura per elaborazioni di otturazioni tradizionali richiedono usando una manga

Tuorlo Pasticcio - Dura

Caratteristica uguale come la crema tuorlo duro ma con una minore viscosità.

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Albumina cristallizzata d'uovo. Albumina cristallizzata e uovo pastorizzato. L'unico ingrediente è chiara d'uovo essiccato e pastorizzato. Ideale per essere reidratato e ottenere un liquido chiaro evita i potenziali rischi di contaminazione microbiologica.

Albumina cristallizzata

Albumina cristallizzata e uovo pastorizzato.


USI
Dose di uso: Mescolare 100g in 900g di acqua per ottenere 1 kg di albumi ...

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Pasticceria Creativa

Pasticceria Creativa

Prodotti KELMY per pasticceria professionale Con oltre mezzo secolo di esperienza nello sviluppo di prodotti di...

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A+ A A-

Pasticceria Creativa

Pasta di gomma (Senza Glutine)

Pasta di Gomma

Pronto per l'uso. Facile da tagliare e modellare. Per la elaborazione di fiori.

Pasticceria professionale

Tuorlo Tartas

Prodotto a base di uova fresca di gallina appena sbucciato, zucchero e glucosio. USIPer decorare tutti...

Prodotti Speciali

Pan de Cádiz

Pan de Cádiz

Tradizionale riempimento dolci di marzapane, di qualità suprema.

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