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CMC Polvere

CMC Polvere

Fine CMC polvere. Stabilizzatore.


USI
Chiamata anche tilose, TYLO, il suo vero nome è Carbossimetilcellulosa. Fine polvere giallastra. Stabilizzatore. Per indurire la ...

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Glicerina alimentare

Glicerina Alimentare

Glicerina vegetale. Liquida chiara, leggermente oleosa.


USI
Emulsionante, stabilizzante, dolcificante, addensante e naturale antigelo.
Viene utilizzato come ingrediente per la fabbricazione di ...

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Pasta di tuorlo – blanda

Prodotto a base di uova fresca appena spaccato, con tutto l'uovo e zucchero.


USI
Per decorare tutti i tipi di dolci di pasticceria, ...

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Yema tostada (congelación)

Tuorlo Tostato (congelare)

Morbida crema tuorlo con la particolarità che contiene caramello, che dà il sapore e il colore del tuorlo d'uovo caramellato.

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Pastel Yema

Pastel Yema

Dolci tradizionali di marzapane ripieni con uovo candita, qualità suprema.

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Crema di Tuorlo per Gelati. Realizzato con il 50% di tuorlo d'uovo e zucchero. E 'utilizzato nella fabbricazione di creme gelato elaborati come un sostituto per le uova fresche utilizzate per la preparazione di queste creme ed evitare potenziali rischi di contaminazione microbiologica.

Crema di Tuorlo per Gelati

Realizzato con il 50% di tuorlo d'uovo e zucchero.


USI
E 'utilizzato nella fabbricazione di creme gelato elaborati come un sostituto per ...

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Cremor tártaro

Cremor Tartaro

Cremor Tartaro polvere è un sottoprodotto della vigna.


USI
Fine polvere bianca. Per stabilizzare i bianchi d’uovo al momento della preparazione delle meringhe, ...

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Croccante di Mandorle. Prodotto realizzato con cubetti pelate e mandorle tostate, zucchero rivestito. Per decorare dolci e gelati.

Croccante di Mandorle

Prodotto realizzato con cubetti pelate e mandorle tostate, zucchero rivestito.


USI
Per decorare dolci e gelati. INGREDIENTI
Richiedi scheda tecnica del prodotto. ...

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Marzapane Forno

Prodotto realizzato con mandorle e zucchero al 50%.


USI
Per formare figure di marzapane.
Per tutti i tipi di elaborazioni che utilizzano marzapane ...

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Pasticceria Creativa

Pasticceria Creativa

Prodotti KELMY per pasticceria professionale Con oltre mezzo secolo di esperienza nello sviluppo di prodotti di...

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Pasticceria Creativa

Zucchero a Velo (Icing Sugar) - Per l’utilizzazione in prodotti di pasticceria creativa, dessert, confetteria, preparazione di fondente, ecc.

Zucchero a Velo (Icing Sugar)

Per l’utilizzazione in prodotti di pasticceria creativa, dessert, confetteria, preparazione di fondente, ecc. USIZucchero a velo...

Pasticceria professionale

Marzapane Standard

Marzapane Standard

Marzapane tradizionale ottenuto da mandorle e zucchero al 25%. USIMarzapane bianco e dolce, con un gusto leggermente...

Prodotti Speciali

sin azúcares

Pasta di Tuorlo Dura, Senza Zucchero Aggiunto

Caratteristica uguale come el tuorlo dura ma senza zuccheri aggiunti.

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