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Atualizado em 22 de Fevereiro de 2019

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Puré de cor dourada e sabor adocicado

Batata recheio

Produto confeccionado com puré de batata cozida e açúcar. Puré de cor dourada...

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Crocanti de amêndoa. Produto elaborado com pequenos cubos de amêndoa pelada e torrada, cobertos com açúcar. Para a decoração de produtos de pastelaria e gelataria.

Crocanti de amêndoa

Produto elaborado com pequenos cubos de amêndoa pelada e torrada, cobertos com açúcar.

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Glicose 44º, xarope de glicose que é habitualmente utilizado em pastelaria como ingrediente indispensável nas diferentes elaborações, devido ao seu poder anticristalizante

Glicose 44º

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Albumina de ovo em pó

Albumina rápida "Clarakel"

Albumina de ovo em pó, indicada para a confecção de merengues.

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Creme gema gelado. Elaborado com 50% de gema de ovo e açúcares. É utilizado no fabrico dos cremes elaborados em gelatarias como substituto do ovo fresco utilizado para a elaboração de tais cremes, e desta forma evitam-se os eventuais perigos de contaminação microbiológica.

Creme gema gelado

Elaborado com 50% de gema de ovo e açúcares.

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Albumina de ovo cristalizada. Albumina de ovo cristalizada e pasteurizada cujo único ingrediente é a clara de ovo seca e pasteurizada. Ideal para ser re-hidratada, obtendo-se clara líquida. Evita os eventuais riscos de contaminação microbiológica.

Albumina cristalizada

Albumina de ovo cristalizada e pasteurizada cujo único ingrediente é a clara de...

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Açúcar finamente moído

Açúcar anti-humidade

Açúcar finamente moído, para utilização em pastelaria, devidamente tratado de modo a resistir...

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Indispensável para recheios de pastelaria

Gema dura

Produto elaborado a partir de ovos frescos acabados de abrir, com gemas de...

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Glicerina alimentar

Glicerina alimentar

Ingredientes: Glicerina vegetal USP.

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Pastelaria Criativa

Creme de açúcar para a decoração de pastéis, cupcakes e massas de pastelaria

Frosting

Creme de açúcar para decoração. Produtos para a Pastelaria Criativa.

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Pastelaria Professional

Maçapão standard - Maçapão branco e suave, com um leve sabor amargo, ideal para revestir tortas.

Maçapão standard

Elaborado com amêndoas (25%) e açúcares.

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Produtos Especiais

sem adição de açúcares

Gema mole sem adição de açúcares

Tem as mesmas características e a mesma forma de utilização que a Gema Mole mas...

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Açúcares

Albuminas

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