Atualizado em 15 de Julho de 2020
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Mousse de pão com chocolate

Mousse de pan con chocolate

Com base na sobremesa original da cozinha francesa, mas com pão como ingrediente diferenciador.

Ingredientes

  • 600 g de nata para montar
  • 125 g de açúcar
  • 30 g de água
  • 3 ovos
  • 95 g de pão de barra seco
  • 65 g de açúcar castanho
  • 8 folhas de gelatina (nós não precisamos de se servido em copo)
  • Açúcar extrafino Kelmy

Preparação

Primeiro vamos colocar a panela junto com o açúcar mascavo em uma panela em fogo médio e vamos avançar com uma colher de pau até que o açúcar caramelizado e estamos aderindo à panela que você previamente cortados em cubos uma vez derretido todo o açúcar , deixe a mistura esfriar e vamos dividir com um helicóptero ou um rolo. Em seguida, monte o creme (a licença semi-montado) e reserva na geladeira.

Em seguida, ferver a água eo açúcar e vamos bater juntamente com os ovos até que a massa espumosa (biscoito crosta de gelo), uma vez que você tem uma boa formação de espuma incorporar o creme de leite e, finalmente, o pão e chocolate cortado, basta ficar dispor em copos e decore com calda de chocolate e pão torrado. Se você preferir preparar uma sobremesa como a apresentação será folhas de gelatina de molho em água fria e uma vez molhado irá derreter com o leite quente 25 cl para incorporar o biscoito crosta de gelo, então ele vai ter em moldes e congelamento de silicone, uma vez que você desmoldaremos congelados e sirva decorado com calda de chocolate, Açúcar extrafino Kelmy e torradas.

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