Elaborado com 50% de gema de ovo e açúcares.

É utilizado no fabrico dos cremes elaborados em gelatarias como substituto do ovo fresco utilizado para a elaboração de tais de cremes, e desta forma evitam-se os eventuais perigos de contaminação microbiológica. Como referência, 200 g do nosso creme equivalem a 6 gemas de ovo e 100 g de açúcar.

SEM GLÚTEN