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En Jijona, cuna de la tradición turronera y heladera por excelencia en España y con un importante ascendente en todo el mundo, Antonio Miquel Sirvent funda en 1953 la empresa Kelmy, dedicada a elaborar y suministrar productos y materias primas de primera calidad para las industrias pasteleras y de heladería.
Con más de medio siglo de experiencia y un carácter eminentemente familiar, Kelmy integra en su sistema de producción el respeto a las recetas tradicionales con los avances tecnológicos. Las modernas y más completas maquinarias se ponen al servicio de las fórmulas centenarias, transmitidas de generación en generación durante años.
Desde sus inicios hasta hoy, Kelmy se ha caracterizado por la magnífica calidad de sus materias primas naturales, lo que constituye un valor añadido a esta empresa y que le ha merecido el reconocimiento de sus clientes. Pasteleros y heladeros, tanto artesanos como industriales, de España, Portugal y Francia apuestan por la excelencia de los productos Kelmy.
Profesionalidad, tecnología, continuos controles de calidad, respeto por las fórmulas tradicionales, utilización de productos naturales en la elaboración y una atención personalizada son las premisas de Kelmy para satisfacer las necesidades de sus consumidores.
Los profesionales de Kelmy mantienen una estrecha relación con sus clientes, teniendo en cuenta las observaciones que estos hacen acerca de sus productos, lo que supone un compromiso continuo de trabajo y permanente innovación. Cualquier duda, sugerencia o información se atiende minuciosamente para mantener los altos niveles de calidad en los productos.
Ésta es una de las principales exigencias de Kelmy, tanto como la de facilitar al máximo el trabajo de los obradores de helados y pasteles y de todas aquellas industrias dedicadas al dulce.
A lo largo de todo el año, los expertos de Kelmy llevan a cabo una labor de investigación y desarrollo para conseguir los mejores productos. Todos nuestros empleados, profesionales cualificados, participan directamente en todos los procesos de fabricación, aportando su amplia experiencia y conocimiento del sector. La atención personal es una de nuestras máximas. No dude en contactar con nosotros para cualquier consulta.
COMPRAS: Lázaro Cebrián Verdú (lazarocebrian@kelmy.com)
CALIDAD: Clara Colomina Juan (claracolomina@kelmy.com)
COMERCIAL: Jaime López Bernabeu (jaimelopez@kelmy.com)
ADMINISTRACIÓN: Mª Jesús Miquel Alcaraz (make@kelmy.com)
Ubicadas en un entorno natural, las instalaciones de Kelmy se caracterizan por la modernidad de sus sistemas de producción y las técnicas más avanzadas en el proceso de fabricación.
Proceso de Fabricación.
- Selección de materia prima.
- Tecnología de cascado y separación de la yema de la clara.
- Supervisión personalizada de la formulación mediante ordenador.
- Proceso automatizado de cocción.
- Almacenaje y distribución.
- Oficinas.
- Laboratorio de Control de Calidad.
Kelmy se ha especializado en la producción de complementos auxiliares para la industria del dulce, con la ventaja para pasteleros y heladeros de que se evitan todos los trastornos e inconvenientes propios de la fabricación de este producto (pelado, hervido, cocción, etc.). Yema de huevo (blanda o dura), yema de decoración, albúmina rápida, crocanti de almendra, batata relleno, mazapán horno, azúcar lustre y antihumedad, son productos elaborados con las mismas materias primas que se utilizan en el obrador de pastelería y con la ventaja añadida de que ya están listos para su uso. A esta ayuda y ahorro a la hora de trabajar se añade la seguridad de hacerlo con un producto que cumple todos los requisitos de higiene y calidad. Todo el proceso de fabricación está continuamente controlado y se realiza en condiciones higiénicas que garantizan un producto con las propiedades (textura, color, olor y sabor) idóneas para su utilización en la elaboración de artículos de pastelería.
Productos
- Albúmina Rápida "Clarakel"
- Yema Decoración
- Batata Relleno
- Crocanti de Almendra
- Yema Blanda
- Mazapán Horno
- Yema Dura
- Azúcar Lustre y Antihumedad
Kelmy cuenta con un laboratorio propio donde se efectúan, constante y exhaustivamente, el control y análisis de los productos de acuerdo con la normativa establecida por las autoridades sanitarias y por los organismos correspondientes.
Este compromiso de calidad al servicio de los clientes viene avalado por el reconocimiento del sello ISO 9001:2000 que otorga AENOR y que certifica la calidad de todo el proceso de producción.
Asimismo, Kelmy cuenta con el sello europeo
IQNET, que certifica la calidad de todo el proceso de producción de esta
empresa en el ámbito de
Carretera Tibi Km 1.500 - Apartado 83
03100 - Jijona (Alicante)
Tel. 965 612 600
Fax: 965 611 194